Cách phân biệt mắm tốt và mắm có phụ gia, kém chất lượng

Cơ quan chức năng vừa tiến hành điều tra sản phẩm mắn công nghiệp. Trong khi chờ các cơ quan xử lý và kết luận, chúng ta hãy chia sẻ một số mẹo phân biệt mắm ngon và mắm có hóa chất nhé.
Mắm có hóa chất sẽ có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng cũng như chứa ít lượng chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Cách phân biệt mắm ngon và mắm dở:
Mắm ngon có đặc điểm:
-Có màu nâu đỏ sẫm như màu cánh gián, khi lắc không thấy bọt khí và cặn xuất hiện.
-Có độ đạm vừa phải (10-20%) vì không chứa chất tăng nồng độ đạm.
-Có mùi đặc trưng của mắm.
-Có vị mặn đặc trưng của mắm và khi nếm, có vị ngọt hậu (vị ngọt lư lại sau khi nếm).
-Khi thả hạt cơm nguội vào, hạt cơm sẽ nổi do nồng độ axit amin cao làm tăng tỷ trọng của nước mắm, cao hơn cơm nguội.
Mắm không ngon có tính chất:
-Khi mắm bị thiu sẽ có màu xanh, không nên mua mắm loại này.
Mắm có bọt khí hay cặn có thể có tạp chất.
-Mùi khó chịu hay không tự nhiên.
-Những loại nước mắm có độ đạm cao (60-70%) có thể được pha với phụ gia tăng nồng độ đạm.
-Có vị ngọt của đường hay vị chua của chất bảo quản.
-Khi thả cơm nguội vào, hạt cơm chìm nhanh.
Khi bị nghi ngờ ngộ đỗc thực phẩm, hãy nhanh chóng đưa tới cơ sở y tế gần nhất.
Chúc các bạn luôn mạnh khỏe.