Có tin đồn rằng người ta đã vừa kiểm tra ra những trường hợp sử dụng phụ gia săm bếp (săm pết) trong thịt tại một số nơi ở đất nước. Đây là phụ gia gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Chúng ta hãy cùng cloud blog tìm hiểu cách phân biệt loại thịt nhiễm săm bếp (săm pết) này nhé.
săm bếp là phụ gia bảo quản KNO3 – kali nitrat, nếu dùng quá liều sẽ sinh tác nhân ung thư. Săm bếp cũng có nhiều chất độc khác đi kèm vì quá trình sản xuất công nghiệp chưa loại bỏ hết.Săm bếp có những tác hại:
- Có nguy cơ tạo gốc gây ung thư ,ảnh hưởng xấu sức khỏe.;
- Các chất tạp trong săm bếp có khả năng gây rối loạn tiêu hóa ,ảnh hưởng xấu sức khỏe.;
- Là tác nhân gây mệt mỏi, ngộ độc làm cơ thể suy yếu nếu sử dụng quá liều;
Cách nhận biết của thịt bẩn, có săm bếp
- Nên tránh thịt bẩn mất vị ngọt khi chế biến khá nhiều do thành phần protein đã phân hủy;
- Không nên mua thịt mềm, thớ rách, không nguyên vẹn;
- thịt chứa săm bếp khi đun chín có thể có mùi hôi mà khi sống không có vì các sản phẩm do quá trình phân hủy thịt tạo ra;
- Không nên dùng thịt bẩn có đặc tính bên ngoài tươi nhưng bên trong thịt có mùi thiu, biến sắc khá rõ;
- thịt có đặc điểm khi sống ít có mùi tanh vì săm bếp làm giảm mùi thịt;
- Không nên sử dụng thịt chứa săm bếp có đặc điểm nước ép thịt đem đun cạn tạo bột trắng ;
Thịt có chất bảo quản sẽ giữ được độ tươi khi để ở nhiệt độ phòng cả ngày. Bạn nên cắt 1 lát nhỏ để thử ở ngoài tủ lạnh trước khi chế biến.
Đặc điểm của thịt sạch, không chứa săm bếp
- thịt khi luộc có mùi thơm không hôi ;
- Thịt khi sống có mùi tanh rõ rệt;
- Nên mua thịt không nhiễm săm bếp khó có thể nhận thấy bột trắng khi lấy nước ép thịt đem đun cạn
- Nên lựa chọn thịt sạch có thể hiện vị ngọt tự nhiên khá rõ;
- Nên lựa chọn thịt không chứa săm bếp không có thể hiện bên trong thịt có mùi ươn, biến sắc
- Nên lựa chọn thịt không có săm bếp có thể nhận thấy nguyên vẹn, cứng, thớ nguyên ;
Khi phát hiện bị nôn mửa, sốt,…, hãy đưa ngay tới bệnh viện gần nhất để nhanh chóng chữa trị.
KNO3 tan và bị mất phần lớn khi rửa bằng nước sạch hay dung dịch muối loãng. Luôn rửa sạch, ngâm muối khi chế biến.
Chúng ta đã cùng cloud blog tìm hiểu cách xem xét thịt chứa săm bếp. Chúc các bạn luôn mạnh khỏe .
